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孩子可以喝豆浆、吃豆腐吗?
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从营养角度来讲,豆浆的营养是十分丰富的,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素,其蛋白质的含量为35%~40%,但我不建议给1岁以内的孩子喝豆浆。
第一,因为豆浆中的皂素、蛋白酶抑制剂及植物红细胞凝集素等可以抑制孩子的生长发育。
第二,豆浆在加热到100℃时会破坏大量的营养物质,如果不加热又容易引起孩子腹胀和腹泻,而且豆浆本身可以引起腹部的不适。
总之,不要给1岁以内的孩子喝豆浆,1岁以上的孩子也应适量喝。
另外还要注意,豆浆不能和鸡蛋一起食用,因为鸡蛋清和豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合以后,可以形成不易被人体吸收的物质。
相反的是,1岁以上的孩子是非常适合吃豆腐的,豆腐是以盐卤或者石膏作为凝固剂制作的,钙、镁的含量都很高,当然,也要注意适量。
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